冬天的海,沒有夏天來的得寵
但住在海邊的朋友
肯定感受不一樣
那么冬天
你能想到的最浪漫的事是什么?
那必須是一家圍爐夜話了
而你問我
什么是海的味道
我會跟你說
吃過惠安小岞的海鮮干貨
你就知道了
惠安縣小岞鎮三面臨海,四季常青
是一個有著千年海洋文化的海濱漁村
一千多年來,這里從未更名
始終保持惠女特殊民俗風情與文化
世代以海為生的漁民,勤勞而勇敢
于是大?;仞伣o他們
天然新鮮的產品
他們將海里的美味以傳承千年的惠女古法
秘制成干貨,常年食用
今天有口福了,一起來嘗嘗
舌尖上的小岞吧
???
魷魚母,是小岞四大珍品之首,以其稀缺與鮮香聞名全國。為保證魷魚母的鮮度與甜度,捕到即在漁船上生殺、去雜質、晾曬,明顯區別于市面傳統的吊曬魷魚。
魷魚母還富含蛋白質、鈣、鐵、磷、碘等十分豐富的微量元素??梢种蒲褐械哪懝檀己?,緩解疲勞,滋陰養胃,改善肝臟功能。
海鰻魚干,被稱作是水中的軟黃金,在中國及世界很多地方,從古至今均被視為滋補、美容的佳品。
墨魚干,又名烏賊干,由小岞漁民們原生態漁船捕撈,漁船生殺鮮曬,自然淡干,體型完整,光亮潔凈,肉質平展寬厚,干燥有韌力,具鮮香味道。
歷代醫學家認為,墨魚干性味甘、咸、平,屬高蛋白低脂肪滋補養品,煲湯首選。
蝦仁干,采用小岞A類無污染海域新鮮捕撈的野生海蝦生剝現曬,干度好、嚼勁足、肉質極致鮮美,高營養易吸收,最大程度還原野生海鮮的新鮮與營養,入口沁心。
蝦姑干,來自全程精選遠洋捕撈的野生蝦姑,進港無經冷凍,即刻手工剝殼取肉,天然日曬,匠心鎖鮮。
免去繁雜的美味享用過程,蝦姑肉質緊實不松散,晶瑩剔透,條條肥厚帶電,只需小覷一眼,便已垂涎三尺。
當然了,回味無窮的海鮮干貨
不止以上幾種
海蠣干、海蟶干、蝦皮等都不甘示弱
所以來過惠安的人都無法忘記的
當然就是這一樣海味啦
有些海鮮干貨可以直接當零食吃,比如蝦仁干、干貝等。作為福建省重要的魷魚生產基地,小岞魷魚已經成為小岞一張靚麗的“美食名片”。
每年農歷四至八月為“撮魷魚”季節,其中五月、六月為旺產期。漁民將捕撈上來的上等品種魷魚(俗稱“鎖卷”,學名槍烏賊)劈開,曬干后制成魷魚干。
香酥魷魚、烤魷魚、魷魚粥、魷魚拌雞蛋、魷魚排骨湯、魷魚飯......要說出跟魷魚有關的菜肴,那簡直可以說上百道。
此外還有:
宮保蝦仁
墨魚粥
排骨魷魚湯
干貝雞湯
......
還在等什么,趕快來惠安吧!
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